Cette fois ça y est ! Je crois que j’ai trouvé LA recette parfaite de cookies aux pépites de chocolat ! Ils sont parfaits, croustillants à l’extérieur, super moelleux et fondants à l’intérieur, une texture idéale, un goût tellement délicieux qu’on ne peut plus s’arrêter de les manger quand on a commencé ! Bref, le top du cookie 🙂 La recette vient de la blogueuse américaine Averie cooks, une pro des cookies. J’ai un peu modifié la recette car certains ingrédients sont introuvables en France, mais le résultat final ne doit pas être loin de l’original.

recette cookies

En tout cas, c’est sûr, je garde cette base pour mes prochains cookies !

Pour le matériel, vous aurez besoin d’un fouet électrique et d’une plaque de cuisson.
Vous pouvez consulter l’ensemble de mon matériel recommandé ici.

Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 10 mn / Total : 25 mn

Ingrédients pour 25 cookies :

  • 180 g de beurre mou
  • 135 g de sucre blond (pas roux, blond !)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 œuf à température ambiante
  • 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide
  • 240 g de farine
  • 1 cuillerée à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de pépites de chocolat


Préparation :
Pensez à sortir le beurre et l’œuf une heure à l’avance du réfrigérateur afin que tout soit à température ambiante. C’est important ! Et si jamais vous n’avez pas le temps, vous pouvez passer le beurre quelques secondes au micro-ondes à puissance minimale et placer l’œuf quelques minutes dans un verre d’eau tiède (pas chaude, il ne faudrait pas qu’il cuise !).

Fouettez le beurre avec les sucres jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez l’œuf et la vanille liquide, puis fouettez de nouveau.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure et le sel. Avec une cuillère en bois, incorporez le tout à la première préparation.
Pour finir, ajoutez les pépites de chocolat.


Placez au réfrigérateur 1 heure afin que la pâte soit plus facile à travailler. Formez des boules de la taille d’une grosse noix et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant de 5 centimètres environ.

J’utilise une plaque de cuisson AirBake, avec des alvéoles en-dessous. Elle est géniale car elle permet une cuisson parfaitement uniforme grâce au transfert de chaleur. Si vous aimez faire des cookies ou des biscuits, c’est le top :

Replacez pour une heure au réfrigérateur. Il faut que la pâte soit bien dure et bien froide avant d’être enfournée. Cela vous permettra d’obtenir des cookies épais.


Préchauffez le four à 175°C et enfournez pour 10 minutes. La pâte doit être légèrement sous-cuite, elle n’en sera que meilleure !


Laissez refroidir sur une grille.

recette cookies blog


Vous pouvez les manger encore légèrement tiède. Moi c’est comme ça que je les préfère !

recette cookies

Bon appétit !